Professionelle Messer
Professionelle Küchenmesser von Sanelli (mit den typischen grünen Griffen), Hendi und Paderno für Restaurants, Metzgereien und Hotelküchen: Messer für Fleisch, Fisch, Gemüse, Brot, Schinken und Käse sowie Wetzstähle und Magnetleisten.
Wie wählt man ein Profimesser?
Entscheidend sind die Stahlart (kohlenstoffreicher Edelstahl bleibt länger scharf), die Klingenhärte (HRC), Form und Länge der Klinge für die Aufgabe sowie ein ergonomischer, rutschfester Griff. HACCP-farbcodierte Griffe erleichtern die Trennung der Messer nach Lebensmitteln.
Entscheidend sind die Stahlart (kohlenstoffreicher Edelstahl bleibt länger scharf), die Klingenhärte (HRC), Form und Länge der Klinge für die Aufgabe sowie ein ergonomischer, rutschfester Griff. HACCP-farbcodierte Griffe erleichtern die Trennung der Messer nach Lebensmitteln.